::.. terça-feira, julho 25, 2006 ..::

Sem foco, mas com sabor

Havia muito tempo que não fazia um brownie. Eu tinha uma receita, trazida dos EUA, mas nem era essa cocada toda. Certa vez, fizeram um ótimo brownie – ensinado por uma culinarista do Senac – aqui em casa, mas sumiram com o papel. Aí, na semana passada, o Chef Lau, a convite da Fer, postou uma receita no Chucrute com Salsicha, e eu me programei pra fazer ontem. Uau! The best brownie ever! Um dos melhores que já comi e, certamente, o melhor que eu já fiz.
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| editado por Samuel A. Crespo | 3:47 PM | | + |
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Do outro lado do túnel

Ontem, aproveitando uma ida ao Cafeína com amigos para aquele papo bom de fim de domingo, dei uma passada no Supermercado Zona Sul para comprar uma caixa de arroz arbóreo, já que meu estoque estava zerado em casa. Como é bom entrar num mercado e encontrar coisas mais raras. Aqui perto de casa, você só pode optar entre o arroz agulhinha, o parboilizado e o integral. Como de costume, fiquei doido com a variedade que o mercado oferece: basmati, selvagem, arbóreo, carnaroli, arroz para sushi etc. E ainda há couscous marroquino: com certeza, minha próxima compra! Quando vi o preço do arbóreo San Frediano (importado da Itália), não tive dúvida e catei duas caixas. Senta que lá vem risoto!

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| editado por Samuel A. Crespo | 5:39 PM | | + |
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Moussaka

Domingo é dia de fazer coisa nova, sempre que dá, obviamente... e, claro, quando não há visitas, porque elas não devem ser cobaias.

Foi há um bom tempo que vi no programa da "Craudete Tloiano", um rapazinho, dublê de culinarista, ensinando a fazer uma moussaka. Eu fiquei interessado, pois qualquer prato a base de beringela me apetece de imediato. O problema é o rapaz não me inspirou firmeza. Quando ele foi fazer o molho branco (bechamel), a apresentadora ainda alertou os telespectadores de que a "dificuldade" do molho era não deixar empelotar, e o moceto concordou. Na teoria, porque na prática, o que se via na televisão era algo semelhante a um mingau de sagu.

Mas como a comadre Faby não nos deixa na mão, outro dia ela postou uma receita, e ontem eu me programei pra fazê-la. Não tive chance de fotografar o prato assim que saiu do forno porque, depois de três horas de preparação, a fome era maior que o compromisso com o blog. Enfim, eis o que sobrou da moussaka, depois do almoço.

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| editado por Samuel A. Crespo | 3:47 PM | | + |
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Temperos para a vida



Não basta ser louro, é preciso ter estilo!

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| editado por Samuel A. Crespo | 3:04 PM | | + |
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Não é sopa!

Bom, quem ainda não sabe que eu coleciono canecas (mugs), ouso dizer que não me conhece. Enfim, a coleção estava no início, quando dei de cara com umas canequinhas de sopa que tinham receitas impressas (em inglês). Não era o tipo de caneca da minha coleção, mas como já andava atrás de uma boa receita de sopa de tomate, comprei as duas que encontrei: de tomate e de cebola. Isso foi numa promoção das Americanas, em 1999.

Um tempo depois, descobri que essas canecas faziam parte de um jogo com quatro sopeirinhas. Dava vontade de comprar o jogo, à venda na Casa Rachel, mas eu só queria as duas que faltavam, e eles não vendiam avulsas. O tempo passou e eu achei a de cogumelo, igualmente num saldão das Americanas. Isso já deve ter uns três anos.

Foi só no mês passado que, dando uma espiada na seção de utensílios domésticos do Hortifruiti, me deparei com a derradeira "chicken soup mug". Ah, que felicidade! Depois de sete anos, o jogo estava completo. Diga aí: elas não são um must?

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| editado por Samuel A. Crespo | 3:18 PM | | + |
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Presentinho

Olha que fofo o mimo que eu ganhei das meninas do Rainhas do Lar!
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| editado por Samuel A. Crespo | 10:22 AM | | + |
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É o niver do blog!



Abra suas asas
Solte suas feras
Caia na gandaia
Entre nessa festa

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| editado por Samuel A. Crespo | 3:44 PM | | + |
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As férias de Babette

Domingo eu peguei a receita de Caneloni de espinafre com ricota que o marido de minha amiga Faby fizera, inspirado no Jamie Oliver. Havia tempo que eu queria usar as massinhas de pastel da Frescarini que eu comprara numa promoção. Comprei não pra fritar pastel, mas já de olho na possibilidade de usá-la como massa para caneloni, segundo havia lido em um site. Uni o útil e prático ao agradável e delicioso e saiu um prato e tanto.

Na segunda, eu fiz um Bourguignon de fígado bovino, porque achei uns bifes fresquíssimos no mercado. De fato, as iscas ficaram muito macias e o tempero com vinho tinto dá um quê a mais.

Terça é o dia da feira mais próxima de casa. Aproveitei que já estava de olho nas sardinhas já limpas que eles vendem pra fazê-las na pressão. Já havia comido esse prato há uns 3 anos, mas agora foi a chance que tive de prepará-lo. Sucesso de público e crítica, hehehe!

Ainda nesse dia, aproveitei a tarde pra fazer um novo chutney, dessa vez de abacaxi, com uma receita indicada no blog Tessituras.

Na quarta foi dia de Bolo de batata e carne, coisa simples, bem caseira, mas que feita com carinho e um temperinho muito bom redeu muitos elogios.

À tarde resolvi aproveitar o uso do forno pra atacar com duas receitas ao mesmo tempo. Eu ia fazer um cachorro-quente de forno pro lanche da noite, mas quando vi a receita de Bolo de cenoura salgado no Rainhas do lar, não tive dúvida. Aproveitei as lingüiças congeladas para o recheio. A outra coisa que fiz foi o Patê de fígado de frango (estilo foie-gras). Leva tempo e dá um pouquinho de trabalho (vai ao forno em banho-maria, depois fica gratinando, deixa esfriar e vai pra geladeira), mas no dia seguinte, o trabalho compensa: uma coisa!

Pra hoje, já havia sobrado um pouco do bolo de cenoura, aí fiz uns Filezinhos de frango à pizzaiolo, uma receita do site da Nestlé. Bem prático, mas gostoso.

Já viram que quando as férias acabarem, eu não devo nem passar pela porta de casa, né não?
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| editado por Samuel A. Crespo | 2:40 PM | | + |
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Masculino e feminino

No melhor estilo "criança-diz-cada-uma", tenho de contar as últimas gracinhas da minha sobrinha Samara, de 3 anos.

Outro dia ela estava experimentando uma sainha rosa, quando seu pai (meu irmão) elogiou a belezura da roupa. A boa menina de pronto lhe perguntou:
– Você quer que eu compre uma igual pra você, papai?
– Mas filha, saia é pra menina, papai é homem!
– Então eu compro azul...

E no dia do aniversário do meu pai, meu irmão disse a ela:
– Hoje vamos à festa do vovô...
– Oba! Vai ser festa de Hello Kitty?
– Não filha, isso é pra menina, o vovô já é homem
– Então vai ser festa de Homem Aranha?
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| editado por Samuel A. Crespo | 10:47 PM | | + |
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Feio e divertido

Todo mundo fica um pouco receoso na hora em que está sendo caricaturado. Você já sabe que o artista vai realçar um ponto destacável e proeminente nas suas feições. As crianças, sem ter o bagagem cultural necessária pra entender esse tipo de arte, acharam feio. Eu achei apenas divertido. O professor Ronaldo comentou que o grande cartunista Lan lhe dissera que o ideal era sempre observar bem – não apenas olhar – a pessoa a ser retratada e desenhar a partir da memória. Bem, o resultado está aí em cima.
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| editado por Samuel A. Crespo | 4:25 PM | | + |
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'Escrivinista' do sétimo dia

Como nas últimas semanas tenho escrito somente aos sábados, precisei dar uma passada aqui, mesmo depois de um dia cansativo. Hoje rolou a festa junina de um dos meus trampos. Foi bem legal, dancei bastante na quadrilha... minhas doídas pernas que o digam!

Ontem, no primeiro dia extra-oficial das férias, passei o dia na cozinha. Primeiro, um almocinho básico, comida de dieta para pessoas com viroses – família tem dessas coisas. À tarde peguei firme no chutney (com uma quantidade maior de ingredientes) pra fazer umas conservas. Aproveitei pra incrementar um potinho e dei de presente para um amigo que comemoraria o aniversário naquela noite. No fim da tarde, catei uma receita bem fácil de um quitute junino – um bolo de milho – para levar pra festa de hoje.

E a melhor nota do dia, foi que um colega de trabalho, habilidoso artista, levou material e montou um stand de caricaturas. Ele fez uma muito jóia de mim. Em breve, prometo escanear e postar aqui.
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| editado por Samuel A. Crespo | 10:45 PM | | + |
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Seventies

Hoje meu pai completou 70 anos de vida. Muito bacana chegar a essa idade, com a vida tranqüilia, vendo os filhos criados e encaminhados, além de dois netos inteligentes, saudáveis e bonitos. Ele passou por uma cirurgia cardíaca em 2004, colocou 3 pontes de safena, mas está turbinado e vivendo bem desde então.

Fomos a sua casa hoje para celebrar. Eu ajudei minha mãe a fazer o almoço: fricassê de frango, cenouras salteadas na manteiga e ervas, salada mix de folhas verdes e frutas e o arroz básico. Levei ainda uma torta de damasco (comprada, certo?) para cantarmos os parabéns. Foi um dia bem agradável.
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| editado por Samuel A. Crespo | 8:11 PM | | + |
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Mais mangas

Talvez Freud explique a minha atual fase de paixão por mangas. Pode ser pelo fato de que a única árvore que plantei na vida, aos 8 anos, tenha sido uma mangueira. Sei lá!

Depois daquele clássico "Yellow dressing"– minha receita de molho frio de manga pra saladas –, fiquei apaixonado pela sopa de cenoura com manga, receita da Casa dos Pães, garimpada pela Nêga do Leite.

Hoje foi o dia de preparar, pela primeira vez, um mango chutney. Levei a iguaria à casa de um amigo, para acompanhar uns petiscos na hora do jogo. Ficou bom mesmo. Vou repetir dia desses e guardar na geladeira em vidrinhos de conserva. O de hoje, é claro, acabou rapidinho.
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| editado por Samuel A. Crespo | 10:42 PM | | + |
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